Allerede røde, men er rognebærene klare til å nytes?
Bildet viser tette klaser med klart røde rognebær, nettopp det synet som frister til plukking tidlig i september. Spørsmålet er ikke om de er modne, men når de blir gode å spise.
Dette er rogn, og bærene har fått nok farge til å plukkes nå. I Hartungviken i Sverige den 1. september er det ikke for tidlig å høste dem til gelé, syltetøy eller annen varmebehandling.
Å spise dem som de er, er en annen sak. Rognebær er ofte snerpende og bitre før de har fått litt frost. Mange venter derfor til etter den første frosten eller fryser bærene et par dager for en lignende effekt på smaken før bruk.
Velg klaser med jevnt røde, faste bær uten innskrumpede eller mørke, dårlige frukter. Du kan smake på ett enkelt bær fra treet du plukker på, siden smaken varierer mellom rognetrær. Vil du bruke dem nå, er neste steg frysing eller koking, fremfor å forvente at de smaker godt rå.
Kilder og bilder 1
- Leserens originale innlegg ↗Leserspørsmål